關(guān)注掌鏈公眾號
洞悉物流供應(yīng)鏈
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洞悉物流供應(yīng)鏈
2024年9月25日，由國務(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場活動在北京舉行。主場活動上，萬緯物流質(zhì)量安全總監(jiān)周雅琳以“關(guān)于冷鏈物流倉配一體食品安全管控的方法”為題，分享了萬緯在守護食品安全方面的冷鏈物流實踐。
食品安全是萬緯運營服務(wù)的原點，更是與客戶建立信任的基礎(chǔ)。萬緯物流不斷提升自身服務(wù)能力，如今已能夠為七大行業(yè)提供全方位的食品安全保障，并獲得了國際食品安全領(lǐng)域最權(quán)威的BRCGS AA最高級別認證，同時在多個全球500強企業(yè)客戶的食品安全審核獲得高度認可。
萬緯物流始終貫徹“一切事故都是可以預(yù)防的，我們用心，讓您安心”的工作準則，時刻把食品安全作為企業(yè)經(jīng)營的紅線，始終心存敬畏，將食品安全防護意識貫徹在企業(yè)的日常運營中。
在冷鏈食品倉儲、庫內(nèi)運營、配送的各個環(huán)節(jié)，萬緯采取多種措施保障物流供應(yīng)鏈的食品安全。
在冷藏車、人員、附屬設(shè)備設(shè)施的選用上，萬緯實施行業(yè)內(nèi)最嚴格的選用標準，提高準入“門檻”，并使用集成型的數(shù)智化信息系統(tǒng)作為強大的后臺支撐。如冷藏車、駕駛員除了滿足法律法規(guī)要求，萬緯還通過TMS（運輸管理系統(tǒng)）進行數(shù)字化管理；隨車設(shè)備包含具備GPS功能的溫濕度記錄設(shè)備，此設(shè)備需保證至少每十分鐘記錄一次溫濕度和地理位置信息，且具備實時查詢的功能，車廂內(nèi)部測量車廂溫度的探頭放置位置可客觀反映出車廂內(nèi)的溫度。
在發(fā)運交接環(huán)節(jié)的管理上，萬緯從倉儲端開始控制，制定并落實詳細的倉儲管理流程和管理指標，保證各環(huán)節(jié)交接清晰、準確。如制定“萬緯庫內(nèi)5率”（入庫及時率、庫存準確率、盤盈盤虧率、車輛等待履約率、發(fā)貨及時率），開發(fā)溫濕度監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)作為貨物配送運輸食品安全的第一道防線，保證每一份交付到運輸環(huán)節(jié)的貨物都有跡可循、溫度可控可溯。貨物的交接環(huán)節(jié)，倉庫工作人員根據(jù)標準檢查待執(zhí)行配送任務(wù)冷藏車的清潔情況、預(yù)冷情況，檢查記錄和相應(yīng)照片存儲在倉庫管理系統(tǒng)中。
倉配一體服務(wù)中，最難的是配送階段的在途溫度控制，萬緯物流使用科技手段和運營管理手段來最大程度控制在途和末端交付環(huán)節(jié)的食品安全。在科技手段方面，依靠運輸管理系統(tǒng)及手機端應(yīng)用程序?qū)崿F(xiàn)線上實時管控，研發(fā)即時溫度異常預(yù)警功能，可實現(xiàn)快速反應(yīng)和應(yīng)對。在運營管理手段上，建立“5CCP”（車廂預(yù)冷檢查完成率、車廂清潔檢查完成率、在途溫度檢查達標率、卸貨溫度檢查達標率、卸貨衛(wèi)生檢查完成率）和“7率”（車輛完美率、提貨準時率、溫控達成率、運輸安全率、送貨準時率、貨損貨差率、回單準時率）等管理指標，實現(xiàn)對食品安全的直接和間接管控。
在食品安全追溯方面，萬緯物流依靠自建的《萬緯冷鏈食品安全管理體系》，定期進行模擬追溯與召回。同時倉庫管理系統(tǒng)和運輸管理系統(tǒng)對貨物的追溯和召回起到關(guān)鍵的信息記錄作用，可即時快速追溯貨物的流轉(zhuǎn)信息，并能做到2年以上的存儲。
下一步，萬緯物流將和全國冷鏈物流企業(yè)一道，按照食品安全法規(guī)和標準要求，合法合規(guī)經(jīng)營，并積極對標國際先進經(jīng)驗，借助智慧管理，努力探求冷鏈物流倉配一體食品安全管控新路徑，全力守護冷鏈物流食品安全。
